vhodná pre biele, rosé a červené vína

Vysoko aktívne baktérie Oenococcus Oeni určené na biologické odbúravanie kyseliny pri výrobe vína. Umožňujú rýchlo a spoľahlivo začať biologické odbúravanie kyseliny priamym naočkovaním a ponúkajú preto ideálne predpoklady pre jeho úplnú a spoľahlivú kontrolu. Poskytujú zaoblenejšie, harmonickejšie vína o najvyššej stabilite; nekalkulovateľné riziká spontánneho odbúravania kyseliny sa spoľahlivo vylučujú.



 



Použitie a dávkovanie

Použité množstvo nesmie byť menšie ako odporúčaná dávka. Menšia dávka zvýhodňuje bakteriálnu spontánnu flóru a ohrozuje odbúravanie kyseliny jablčnej. Vsype sa ako sušený výrobok priamo do vína bezprostredne po dokončení alkoholického kvasenia. U bielych vín je možné baktérie aplikovať aj priamo do muštu a to za predpokladu, že ph bude 3,1 -3,4. Prípravok je potrebné zamiešať bez vnášania kyslíka alebo dať do pohybu anaeróbnym prečerpaním. Balenie smiete otvoriť až bezprostredne pred použitím. V otvorenom stave výrobok nie je možné skladovať, vzdušný kyslík a vlhkosť ho rýchlo inaktivujú! Obzvlášť dôležité je, že uvedené faktory sa vzájomne zosilňujú, pôsobia teda synergeticky. Ak dosiahlo víno takmer hranicu dvoch alebo viacerých faktorov, môže to biologické odbúravanie kyseliny spomaliť alebo dokonca znemožniť! Obvykle začína biologické odbúravanie kyseliny 2-3 dni po naočkovaní baktériami a dokončí sa - podľa vonkajších podmienok - asi po 1-3 týždňoch. Ideálna pracovná teplota je 16-22 °C. Mladé víno na odbúravanie by malo byť nesírené. Celý proces silne podporuje špeciálna výživa Bactiferm.



 



Faktory ovplyvňujúce BOK! Podmienky

Teplota: > 16 °C / Hodnota pH: > 3,1 - 3,4 / Obsah alkoholu: do 13,5 % obj.

Znášanlivosť voči SO2: voľná do 35 mg/L, celková do 60 mg/L



 



Skladovanie:

Skladovanie musí prebiehať pri –18 °C. Pri +10 °C zostáva aktivita zachovaná len niekoľko týždňov. Uchovajte za uvedených podmienok až do doby použitia. Prispôsobenie teplote vína nie je nutné. Teploty > 30 °C poškodzujú baktérie, a preto sa im bezpodmienečne vyvarujte!

Výrobca: Chr. Hansen A/S, Bøge Allé 10-12, 2970 Hørsholm, Dánsko

Servis: + 420 775 004 044 + 420 777 784 378


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

BL_Viniflora.pdf
TI_Viniflora CH35_CZ.pdf

Podobné produkty: