Kvasinky na ovocné destiláty Kvasinky na kvasenie rmutu z ovocia. Zaistí čisté kvasenie a tým zabráni negatívnemu ovplyvneniu arómy vedľajšími produktmi kvasenia prechádzajúcimi do destilátu.





Použitie a dávkovanie:

Pripravte si správnu dávku kvasiniek na množstvo muštu, ktorý chcete kvasiť. Za normálnych podmienok kvasenia: 15-20 g/hl. Za ťažkých podmienok kvasenia: 30-50 g/hl.



Príprava zákvasu:

Na 1 diel suchých kvasiniek pridajte 5 dielov muštu a 5 dielov teplej vody (30-40 °C). Kvasinky aktivujte 15-20 minút. Ľahko premiešajte. Tvorba penovej korunky ukazuje aktivitu kvasiniek. Nechajte vychladnúť cca na 20 ° C a následne pridajte do muštu a premiešajte. Pri mušte pod 15 °C nechajte vychladnúť na maximálny rozdiel 7 °C.



Skladovanie:

Skladujte v chlade a suchu. Kvasinky možno v neporušenom balení skladovať pri 5-15 ° C počas troch rokov. Na krátku dobu ich možno skladovať aj pri teplote 25 °C. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.





Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378



 



 



Rozšírený popis:

SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) sú sušené čisté kultúry kvasiniek na kvasenie rmutu z ovocia, obilia a topinamburov v liehovaroch. Zaručujú rýchly rozkvas a bezpečné prekvasenie aj v nepriaznivých podmienkach. Okamžité pridanie po vystieraní potláča tvorbu nežiaducich kvasiniek a baktérií. „Čisté“ kvasenie zabráni negatívnemu ovplyvneniu vône vedľajšími produktmi kvasenia prechádzajúcimi aj do destilátu.



 

Špecifické výhody SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe)

- Veľmi rýchly rozkvas a spoľahlivé prekvasenie.

- Veľmi dobré studené kvasenie.

- Rýchlo vytláča divoké kvasinky a baktérie, zabráni vzniku nežiaducich vedľajších produktov kvasenia.

- Bezpečné kvasenie do 16 % obj. alkoholu.

- Vysoký konečný stupeň prekvasenia, vysoká alkoholová výťažnosť.

- Malá tvorba peny.



 

Použitie

Zásadne by sa ovocný rmut mal čo najskôr naočkovať kvasinkami SIHA aktívnej kvasinky 6 (Brennereihefe). Dlhšia doba prestoja by podporovala nekontrolované rozmnožovanie divokých kvasiniek a nežiaducich baktérií. Nasledujúce dávky spoľahlivo zabránia problémom s kvasením:





Účel použitia - Aplikované množstvo g/hl pri

 

bežných podmienkach kvasenia:

Jablkový rmut: 5 – 15

Slivkový rmut: 5 – 15

Hruškový rmut Williams: 5 – 15

Hruškový rmut: 5 – 15

Čerešňový rmut: 5 – 15

Topinamburový rmut: -

Obilný rmut: 5 – 15





ťažkých podmienkach kvasenia

Jablkový rmut: 10 – 30

Slivkový rmut: 10 – 30

Hruškový rmut Williams: 10 – 30

Hruškový rmut: 10 – 30

Čerešňový rmut: 10 – 30

Topinamburový rmut: 20 – 40

Obilný rmut: 10 – 30



 





Odporúčame SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) zamiešať do 10-násobného množstva zmesi šťavy/vody s teplotou 20 – 30 °C a pridať do rmutu asi po 10 minútach, po opätovnom premiešaní. Dbajte na dobré rozloženie kvasiniek v rmute.



Možno tiež vsypať suché SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) po dávkach priamo počas vystierania. Doba rozkvasenia sa tým predlžuje len o niekoľko hodín. Aby ste napriek tomu zaistili spoľahlivé kvasenie, mali by ste zvýšiť množstvo kvasiniek ca. o 20%.



 





Bezpečnosť

Pre kvasinky SIHA aktívne kvasinky nie sú nutné žiadne bezpečnostno-technické údaje, pretože tieto výrobky slúžia priamo výrobe potravín. Pri skladovaní, manipulácii a preprave nehrozí žiadne nebezpečenstvo pre človeka ani pre životné prostredie.



Ďalšie upozornenie: Trieda ohrozenia vôd (WGK) = 0



 

Skladovanie

SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) sú balené pod ochranným plynom do vzduchotesnej viacvrstvovej hliníkovej fólie. Balenie je vákuované a preto je možné ľahko kontrolovať jeho neporušenosť.



Kvasinky SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) je možné v neporušenom balení skladovať pri 4 – 10 °C počas 3 rokov. Na krátku dobu je možné ich skladovať aj pri teplote 20 °C. Otvorené balenie obratom spotrebujte.





Overovaná akosť

Pri kvasinkách SIHA aktívnej kvasinky 6 (Brennereihefe) sa počas procesu výroby pravidelne kontroluje rovnomerne vysoká akosť výrobku. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj potravinársku nezávadnosť. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred a počas konečného balenia.


Zobrazené fotografie môžu byť ilustračné.

TI_Aktiv Hefe 6_CZ.pdf

Podobné produkty: